El Mercado Victoria participa en el Festival de Creación Joven Eutopía a través de cuatro talleres culinarios

Cata de los Sentidos, Cocina líquida, taller de Dulces árabes y Cocina para seducir son las propuestas formativas para esta edición.

dulcesRedacción. Esta tarde se ha inaugurado el primero de los cuatro talleres culinarios que van a tener lugar en el Mercado Victoria, en el marco de la undécima edición del Festival de Creación Joven Eutopía. El acto ha contado con la presencia de Paco Mulero, gerente del Mercado Victoria, Alberto Mayoral, coordinador provincial del Instituto Andaluz de la Juventud (IAJ), Francisco Pizarro, director del Instituto Andaluz de la Juventud y Martín Torralbo, diputado provincial de Juventud y Deportes de la Diputación Provincial de Córdoba.

Así, el taller que ha dado hoy el pistoletazo de salida ha sido “Cata de los Sentidos”, impartido por la enóloga Eu Cortés. En él los asistentes han aprendido de una forma dinámica y divertida a valorar la importancia que tienen los cinco sentidos durante la cata de vinos. Para ello, “hemos utilizado esencias aromáticas, especias, aceite, gelatinas, frutas, concentraciones de zumo y, por supuesto, no pueden faltar los vinos”, ha destacado Cortés.

Mañana, el turno será para el chef de La Salmoreteca del Mercado Victoria y San Raffaello, Juanjo Ruiz, y para el coctelero de Sojo, Javier Luna. Ambos explicarán en su curso “Cocina Líquida” cómo fusionar las aplicaciones de nuevas técnicas culinarias con la coctelería. El jueves los asistentes aprenderán a elaborar dulces árabes de la mano de Melbises Ceballos de El horno de Mel. Y, por último, el ciclo lo cierra el taller “Cocina para Seducir” dirigido por el puesto de La Medina del espacio gastronómico. En él los participantes aprenderán “trucos y técnicas para elaborar una cena que despierten los cinco sentidos. Se explicará cuáles son los principales alimentos con mayor poder afrodisíaco y sus propiedades, y todo amenizado con la proyección de fragmentos de películas en los que se demuestran el poder seductor que tienen algunos alimentos”, ha explicado María Angeles Romero, gerente de La Medina.

Todos los talleres se celebran a las 17 horas, salvo el taller del viernes 23 de septiembre que será a las 18.30 horas en la cocina del Mercado Victoria.

 

Días: Martes 20,  miércoles 21, jueves 22 y viernes 23 de septiembre

Hora: martes, miércoles y jueves 17.00 horas, viernes 18.30

Lugar: Mercado Victoria

Programa:

–  Martes 20 de septiembre 17 horas. “Cata de los Sentidos”, impartido por la enóloga Eu Cortés.

– Miércoles 21 de septiembre 17 horas. “Cocina Líquida”, impartido por el chef de La Salmoreteca del Mercado Victoria y San Raffaello, Juanjo Ruiz, y el coctelero de Sojo Javier Luna.

– Jueves 22 de septiembre 17.00 horas. Taller de “Dulces Árabes”, impartido por Melbises Ceballos, de El Horno de Mel

– Viernes 23 de septiembre 18.30 horas. “Cocina para seducir”, impartido por La Medina

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