Redacción. El Ayuntamiento de Castro del Río convoca la quinta edición del certamen gastronómico de Semana Santa que este año contará con el chef Kisko García, con una estrella Michelín, presidiendo el jurado calificador.

La Plaza de San Fernando, junto al Ayuntamiento, acogerá el próximo 19 de marzo, esta edición del certamen. Desde las 11:00 de la mañana los participantes en las dos categoría; aficionados y profesionales, desarrollaran sus recetas que deben tener como ingrediente principal el bacalao y el aceite de oliva virgen extra.

Con esta quinta edición, consolidada ya como un referente provincial en el mundo de la gastronomía, en especial dentro de ámbito de formación y nuevos creadores, se pretende enriquecer aún más el Certamen poniendo de manifiesto productos de la Huerta del Guadajoz, que son complementarios y aderezan las costumbres culinarias en tiempos de Cuaresma y Semana Santa, dentro de la gastronomía más tradicional y, a su vez, innovadora, junto con el uso indiscutible de los verdaderos protagonistas de este evento, como son el aceite de oliva y el bacalao salado tradicional curado al sol de la campiña, poe la empresa ALBACOR.

En los hogares castreños y andaluces, son buenos conocedores de la saludable Dieta Mediterránea, llegada la época de Cuaresma, y como elemento integrador de la misma, el bacalao se convierte en uno de los grandes protagonistas de la cocina andaluza con múltiples maneras de prepararlo. Por tradición cultural, son fechas donde se destrona la carne y en la “cocina de vigilia” abunda el consumo de pescado en los platos típicos. Tan típicos e históricos son, que ya Cervantes – recaudador de alcabalas en Castro, donde fue encarcelado y empezó a gestar su obra maestra del Ingenioso Hidalgo – en “El Quijote”, hacía mención a comidas elaboradas con aceite de oliva y bacalao.

Los asistentes no sólo se limitan a comer bacalao, sino que también pueden conocer las excelencias de la confitería y la artesanía en madera de olivo locales, y degustar el ya tradicional desayuno molinero, a las 10.30 horas, que viene siendo habitual en ediciones anteriores.

El certamen está dotado con tres premios en cada una de sus categorías, empezando el plazo de inscripción desde el 15 de febrero al 15 de marzo, ambos inclusive, y puede realizarse por teléfono 957943081, personalmente en el Mirador de la Artesanía, en horario de 9:00 a 14:00 horas, o por correo electrónico (certamengastronomicobacalao@gmail.com ).