Natalia y Alfonso, el ejemplo de que trabajo y amor pueden estar unidos

3 octubre 2014

Natalia y Alfonso.

Cristina Abad Cabal. La historia de amor de Natalia Mayén y Alfonso Madrigal comienza en 2005 cuando Natalia compaginaba sus estudios universitarios con su trabajo en la hostelería, fue esta rama de empleo la que les llevó a conocerse e hizo unir sus caminos. Alfonso era empresario, y tras una mala racha en el ámbito de la joyería, en 2002 decidió marcharse a la Isla de Fuenteventura donde la hostelería le abrió las puertas y le hizo formarse en estas lides. Su experiencia previa ayudando a su padre en la Sociedad de Plateros de María Auxiliadora y el año que pasó en Canarias trabajando en el sector hicieron que a su vuelta a Córdoba no dudará en emprender un proyecto empresarial “El Juncal de San Felipe” que fue su empleo durante 12 años y el lugar donde dio comienzo su relación con la que hoy día es su mujer.

Actualmente esta pareja ha dado un paso juntos como empresarios, escribiendo una nueva página en su historia. Su apuesta ha sido una nueva taberna llamada “El Juncal”. Ilusionados con este proyecto, sobre la decisión que les llevó a emprender esta aventura Natalia nos confiesa que “El nuevo Juncal surge a raíz de vernos en la necesidad de tener que cerrar el de San Felipe debido a cuestiones relacionadas con el local, y tener así que trasladarnos a otro sitio. Todos estos años vividos en San Felipe nos han servido (sobre todo a mí, ya que él si que tenía más experiencia) para seguir aprendiendo cosas nuevas cada día e intentar mejorar nuestro producto”.

Imagen de la pareja en la inauguración de su negocio.

Alfonso no dudó en lanzarse ante este proyecto tras estudiar el perfil de la gente a la que pretendía ofrecer su producto, algo que según el cordobés es primordial a la hora de embarcase en un negocio de hostelería. Por su parte, Natalia asegura que “para mí el emprendedor es una forma de ser, forma parte del carácter, pero tengo muy claro que sin la experiencia de Alfonso me hubiese inclinado por una apuesta más pequeña”, declarándose de esta manera la más miedosa de ambas partes ante el mundo que se les abría frente a sus ojos. Actualmente el comienzo de su negocio está teniendo una buena acogida lo que hace que Natalia se sienta orgullosa y no dude de la decisión tomada.

Este empresario tiene claro cuáles son algunos de los puntos claves para acertar con el trato y la oferta propuesta a sus nuevos clientes, por ello afirma que “hay que tener en cuenta que según la zona donde explotes tu negocio y la época en la que te encuentres el público es diferente, tiene otra edad y otros gustos, es por eso que nosotros hemos cambiado nuestra carta sin perder la esencia de nuestra taberna. Por supuesto siguen los pucheros y la gran mayoría de nuestros platos, pero también tenemos novedades para alcanzar a una mayor cantidad de personas”.

Imagen de la presentación de la taberna Juncal.

Natalia añade algunas de las pautas para mantener un negocio que acaba de nacer a flote, “todos estos años que llevo compartiendo el trabajo con Alfonso me dejan claro una cosa fundamental: detrás del éxito hay primero trabajo, mucho trabajo, humildad y constancia”. “Un negocio ni se monta sólo, ni se mantiene sólo, sobre todo en hostelería”, declara abiertamente la cordobesa que pone de ejemplo el restaurante Madrileño Casa Lucio donde afirma que “vas a comer y ves al señor Lucio cambiando manteles y recogiendo mesas como uno más, ese tipo de humildad y trabajo es lo que da buenos resultados.

Ante la apertura de la taberna que ha sido recientemente Natalia asegura que tras los primeros días de trabajo, “vas viendo cómo va tomando forma este sueño y todas las horas que le has echado y el cariño que le has puesto se ven recompensados cuando clientes de San Felipe se molestan en ir allí a comer y desearte lo mejor. La verdad es que hemos tenido una acogida estupenda por parte de los nuevos vecinos de la zona”.