Comienza a trabajar la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés
Miembros de la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés.
Redacción. El jueves 13 de noviembre se presentó en Córdoba la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés. Un colectivo que, con su nacimiento, pretende trabajar en la promoción y difusión del plato más emblemático de Córdoba, el rabo de toro. A su vez, promocionarán la gastronomía cordobesa en general, los productos alimentarios de Córdoba y su provincia, transmitirán la importancia de la gastronomía tradicional como bien cultural y potenciarán el turismo de la provincia a través de la gastronomía, en general, y del rabo de toro en particular.
Según han informado desde la Cofradía, la asociación se crea ante la “pérdida de importancia de un plato tan típico de la gastronomía cordobesa pues muchos de los visitantes que se mueven por nuestras calles no tenían conciencia del mismo, perdidos entre las amplias cartas de nuestros restaurantes”.
El rabo de toro es uno de los grandes aliados de la gastronomía cordobesa. / Foto: groupon.es
La Cofradía ha sido fundada por los empresarios de la hostelería José Luis Blesa, Miguel Cabezas y Valentín García; empresarios y comerciantes Vicente Muñoz, Mariano Pérez de la Concha, Antón Fernández y José Manuel Rosario; Profesores universitarios y profesionales liberales como Juan Luis Sevilla, Remedios Aranda y Ana; y como gran ejemplo de la cocina actual, nuestra estrella Michelin Celia Jiménez.
En su inauguración, la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés ha firmado un convenio de colaboración con Mercacordoba para la promocionará dentro de su ámbito los productos del tierra de Córdoba.
El convenio establece la puesta en marcha de actuaciones relacionadas con la investigación, la difusión, el intercambio de conocimientos y la formación. Además, se estipula que en las acciones de promoción de la Cofradía del Rabo de Toro, Mercacórdoba facilitará las hortalizas necesarias para la elaboración del rabo de toro, mientras que la Cofradía especificará el origen de esta aportación en especie.
Ambas instituciones se comprometen a difundir las acciones del otro firmante, especialmente a través de las redes sociales, además de a sus asociados.
La firma de este convenio marco obliga a ambas instituciones a insertar un enlace en sus respectivas webs, que lleve hasta la otra dirección en la red.
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