Redacción. Investigadores del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Valencia (UV) han analizado los beneficios que aporta el caqui en la dieta y han concluido que una pieza al día de esta fruta permite la ingesta adecuada de calcio, hierro y magnesio, según la recomendación diaria de alimentos (RDA). Asimismo, proporcionan niveles altos de potasio y cobre, y niveles muy bajos de cinc y sodio.

Unas propiedades que lo convierten en “una opción sana” para las personas con enfermedades del corazón o con problemas de hipertensión, así como para la población en general, según ha informado la Universitat en un comunicado.

El estudio, publicado en la revista ‘Food Chemistry’, analiza el perfil mineral de 167 muestras de caquis producidas en diferentes regiones de España.

El caqui americano, también conocido como persimón, es una fruta originaria de China y actualmente se cultiva en las regiones cálidas de todo el mundo. Valencia, en concreto la Ribera del Xúquer, es una de las grandes productoras de caqui en España. Según los datos de la Fundación Cajamar de 2013, en el año 2012 la superficie total de caquis en España era de 9.560 hectáreas, de les cuales el 83 por ciento estaba situado en tierras valencianas.

Para el catedrático Miguel de la Guardia “en una dieta saludable la ingesta adecuada de determinados elementos es clave en la salud humana para mantener las funciones fisiológicas normales”.

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