Cristina Abad Cabal. El respeto a la naturaleza y la alimentación ecológica no es una moda cualquiera sino que se encuentra totalmente en auge y cada vez pega con más fuerza. Existen un alto número de estudios que confirman los beneficios de aquellos productos que no están tratados a base de materiales químicos, esto no deja indiferente a nadie y cada día son más las personas que apuestan por las comidas no sólo saludables sino libres de manipulaciones artificiales.

Para que un producto pueda ser considerado ecológico debe estar producido conforme a una serie de técnicas que excluyen el uso de productos químicos de síntesis, como fertilizantes, plaguicidas o antibióticos, entre otros. Este tipo de procesos genera alimentos con todas sus propiedades naturales que sería el resultado deseado por quién prefiere el lado ecológico de los alimentos que consume. La garantía de la calidad de los alimentos ecológicos viene dada por los certificados nacionales e internacionales que los avalan. Para reconocer un producto ecológico 100% sólo hay que prestar atención a los sellos distintivos que acreditan el cumplimiento del reglamento europeo.

Cada vez son más los proyectos de venta que nacen alrededor de esta ideología de vida. En internet son numerosas las páginas por las que se pueden comprar este tipo de alimentos sentados desde el ordenador de casa. También hoy día, en Córdoba existen varias tiendas dedicadas a este tipo de comercio por lo que cualquier persona que este interesada en cambiar su modo de alimentación e inclinarse hacia este tipo de ecologismo lo tiene totalmente al alcance de su mano. Si es cierto, que normalmente estos productos tiene un coste mayor que los que podemos encontrar en un supermercado al uso, esto se debe a que intentan que no haya intermediarios en el proceso de compra,es decir, adquieren los productos directamente del agricultor o proovedor y se lo ofrecen al cliente teniendo de esta manera que aumentar un poco más el precio para poder obtener beneficios.

Antonio Rodríguez Gutiérrez, es el dueño de una de las tiendas que abastecen de estos productos a los cordobeses. La despensa ecológica y artesana, que abrió sus puertas en noviembre del pasado año, es un pequeño local repleto de una gran variedad de alimentos todos ellos saludables y libres de manipulación. “La tienda se compone por un lado, de productos frescos, frutas y hortalizas la mayor parte provenientes de la zona de Córdoba y provincia; y por otro lado los productos manufacturados de alimentación en general, desde pastas, legumbres, cereales y infusiones hasta dulces”, aclara Rodríguez.

En muchas ocasiones se habla de moda cuando se trata el tema de la alimentación ecológica, este comerciantes opina al respecto que “se trata de una afirmación realizada por las grandes superficies ya que ven que es algo que va a más porque el cliente comienza a ser conciente y darse cuenta de que la alimentación industrial tiene perjuicios para nuestra salud, tanto económicos por el encarecimiento del producto sin merecerlo como físicos por los numerosos aditivos que se le añaden”. Rodríguez añade que “una de las estrategias de los grandes supermercados ha sido crear una línea dentro de sus productos de alimentos ecológicos para hacer frente a la situación que se les presenta al tener cada vez más consumidores de este tipo”.

Este empresario asegura que tiene un público muy variado desde personas mayores que han probado sus productos y no dejan de acudir a comprarlos, personas enfermas que prefieren acudir a este tipo de establecimientos para alimentarse de manera más segura y saber que lo que consumen no tenga aditivos, hasta personas muy jóvenes comprometidas con la causa. Sobre sus productos, afirma que “la estrella son los productos frescos fruta y verdura, ya que la relación calidad precio es inmejorable”.

En conclusión, este modo de vida escala puestos de menos a más de manera progresiva, en la actualidad cuenta con clientes habituales y otros que se engancha a esta alimentación más poco a poco, aunque sin duda la comida basura o la alimentación manipulada, también tiene un gran número de adeptos que apuestan por su consumo y eso no varía tan fácilmente.